Glicerina USP alta pureza E422

Sustancia:

1. Líquido viscoso transparente a temperaturas superiores a 18ºC y es totalmente soluble en agua.
2. Comestible grado alimenticio
3. Sabor dulce neutral. POD 65%
4. Humectante hidratante ya que se retiene humedad
5. Diluyente
6. Punto de ebullición alto
7. Al congelarse forma una pasta gomosa y espesa

USOS: Confitería + Repostería + Diluyente

• En bebidas da cuerpo al líquido, lo que mejora su palatabilidad.
• En Helados actúa como anticongelante impidiendo la formación de cristales, suaviza la textura y proporciona cuerpo al helado.
• En panaderia y pastelería se emplea principalmente como humectante. En magdalenas, panes y masas batidos horneadas retiene la humedad y conserva la humedad más tiempo. Prolonga la vida de anaquel al impedir que se sequen y se vuelvan duros y quebradizos.
• En fondant: ayuda a suavizar y dar elasticidad. Evita que se reseque.
• En confiteria es plastificante y humectante. Evita la cristalización del azúcar y el endurecimiento. Ya que impide que las superficies se sequen y se vuelvan quebradizas.

La dosis es entre el 0,5 y el 3 % del peso

Almacenamiento: 24 meses Envase original bien tapado, en lugar fresco, seco, protegido de la luz a una temperatura por debajo de 32°C