Para cocina molecular, gelatinas, quesos veganos

Gelatina vegetal de origen marino E-406

Características:

• Incoloro y sin sabor
• Absorbe gran cantidad de agua
• Estabilizador en pasteles, merengue, rellenos y aliños para ensaladas.
• Espesante en salsas
• Gelificamente ugos de fruta, sopa y salsas
• Agente clarificante y purificador en la fabricación de cerveza, vinos y licores ya que coagula las impurezas en suspensión y las precipita.

Instrucciones:

Incorpore A TEMPERATURA AMBIENTE y disuelva con el liquido que desee cuajar o “gelatinizar”,

Se activa al calentar la mezcla y llegue a hervir.

Retirar y vertir sobre un molde

Sin necesiudad de refrigerar, gelatinará y será resistente a temperaturas altas.

No funciona con líquidos o mezclas ácidas (bajo PH) y si con mezclas alcalinas de alto PH