Lecitina de soya (soja) E322

Líquido emulsionante y antioxidante natural

Características:

• Soluble en aceite
• insoluble en agua
• NON-GMO
• Agente desmoldante
• Espuma líquidos como leche, jugos de frutas, salsas o caldos

Beneficios y usos:

• Mejora la retención de humedad en productos de panadería.
• Aumenta la flexibilidad de las masas.
• Actúa como un prolongador de la vida útil de los productos (antioxidante).
• Mejora la consistencia, la dispersión y actúa como agente desmoldante en galletas saladas, crackers, pasteles y tartas.

Dosis:

Como emulsionante:

• 1 a 3 g/kg para productos de panadería y repostería
• 3 a 5 g/kg en chocolatería.

Para espumas: 1 g por 100-200 ml de líquido.

Aplicaciones:

1. Productos de panadería
2. Bebidas instantáneas
3. Productos lácteos en polvo
4. Productos nutricionales
5. Agentes desmoldantes