Descripción
Sorbitol USP 99% pureza polvo E-420
Contenido: 1x Bolsa de 1 Kg
Poder edulcorante (dulzor): 60% que sacarosa (azúcar de mesa)
Calorias por gramo: 2.4 en vez de 4kcal por gramo de sacarosa o almidón
Concentración: 100% de concentración por cada gramo
De aspecto límpido, incoloro, viscoso, de pH neutro y libre de partículas en suspensión
Su sabor es dulce y es totalmente soluble en agua, glicerina y propilenglicol.
Es higroscópico: humectante para emulsiones
Edulcorante para alimentos dietéticos.
REHIDRATAR AL 70%: 700g de sorbitol + 300g de agua potable.
Dosificación: Siempre verifique antes con un profesional del ramo.
Aplicaciones:
– Emulsionante en la fabricación de pasteles y dulces para impedir que se separen la fase acuosa y la fase grasa en los alimentos
– Da textura y prolonga la vida de anaquel en dulces
– Evita la cristalización y fermentación en chocolate
– Disminuye la viscosidad
– Estabiliza la elasticidad en gomas de mascar
– Como vehículo en la formulación de jarabes
– Como acondicionador y plastificante en pastas dentífricas.
Propiedades humectantes y estabilizantes,usándose en diversos productos cosméticos.
Permite la solubilidad de muchos principios activos.
Buen sustituto de la glicerina.
Se incorpora a las emulsiones en la fase acuosa.
Por su carácter higroscópico, impide la progresiva evaporación de la fase acuosa.
Al no ser absorbido por la piel, crea una capa cubriente en la misma, que aporta cierta hidratación, suavidad y lubricación.
Es un producto natural, que puede ser encontrado en varias frutas y bayas.
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