Yema deshidratada en polvo 100% pura y natural. Premium Sin conservadores o aditivos 1Kg

SUSTITUCIÓN

8.2g de YEMA en polvo equivalen a 1 yema fresca

Cumple NOM-159-SSA1-2016: irradiado y sanitizado,  homogenizado, pasteurizado.

Por ser la yema la parte más rica en nutrientes del huevo es la materia prima por excelencia para fabricar productos que requieran masa esponjosa y blanda, y que se mantenga fresca y con buen color.

SI FACTURAMOS

Contenido

1x Bolsa con 1Kg de yema deshidratada en polvo

ATRIBUTOS

• 100% Natural y PURA. Sin sales, conservadores, aditivos o materiales extraños.
• Uso como suplemento nutricional.
• Se re-hidrata con agua fácilmente 1:1.22 (22%+)
• Fácil dosificación con precisión.
• Prolonga la vida útil de los productos respecto de la yema fresca.
• Mayor higiene: No atrae insectos.
• Mayor control bacteriológico.
• Evita la suciedad quebrar huevos y separación.
• No requiere refrigeración

Período de aptitud: 6 meses.

RECONSTITUIR – RE-HIDRATAR

Se re-hidrata al 45% de Yema + 55% de agua.

Ejemplo, para 1 litro de yema líquida, usar 450g de yema + 550g de agua

1kg de yema en polvo rinde aprox 2.2 litros re-hidratada. Y equivale a aprox 111 yemas frescas.

Para pintar empanadas: 100g de yema + 900g de agua.

Al reconstituir la yema ésta quedará más espesa que la fresca recién separada del huevo. Queda como si tuviera un batido previo

Certificación FSSC 22000:2013 EN Sistemas de Inocuidad de los Alimentos,

ISO 22000:2005, ISO 22002-1:2009 y requisitos adicionales

•Certificación The Food Safety Management System,

ALMACENAMIENTO:

Se debe mantener a temperatura ambiente de 28 ºC / 84 ºF aprox. Y a 65-70 % de humedad relativa.