ALMIDON RESISTENTE AL CALOR
ALMIDON RESISTENTE AL CALOR
Viscosidad estable y alta en EXTREMO frio o calor, PH, reteniendo la humedad, mantiene las frutas íntegradas, fácil de rehidratar, termoestable
Almidon de maiz resistente al calor
- Viscosidad estable y alta en la presencia de calor
- Buena retención de humedad a bajas o alta temperaturas
- Espesante para alimentos con bajo PH
- Fácil de hidratar en sistemas de mucha grasa
- Termoestabilidad a altas temperaturas o bajas temp.
- Para RELLENOS DE FRUTAS, la viscosidad alta en calor resulta en baja presión de rebote y en frutas mejor integradas.
APLICACIONES
- Para cocinar en marmita
- salsas calientes, graivies, y conservas de frutas
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